Fine Dining · Sanremo, Liguria

Il Ristorante

Cucina Mediterranea & Fine Sushi

Nota dello Chef

"La nostra cucina nasce dall'incontro tra il Mediterraneo e l'Oriente. Materie prime d'eccellenza, territorio ligure, tecniche contemporanee. Il pesce servito crudo viene abbattuto secondo le normative EU 853/2004."

— Chef Andrea Tucci

Per iniziare

Antipasti

Ingredienti d'eccellenza, tecniche del mondo, territorio ligure.

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Maridaje consigliato · Pigato Ligure o Champagne Pommery Brut

Eccellenze del mare

Crudi di Mare

Solo materie prime vive, selezionate ogni mattina dai mercati di Sanremo e dall'Atlantico.

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Maridaje consigliato · Champagne Ruinart Blanc de Blancs o Vermentino Podere Grecale

Da condividere

Plateau di Mare

Selezioni costruite per celebrare. Per due o più persone.

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Maridaje consigliato · Champagne Pommery Blanc de Blancs o Blangé Langhe Arneis

Crudo d'eccellenza

Tartare & Carpacci

Pesce abbattuto e lavorato al momento. Condimenti pensati per esaltare, non coprire.

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Maridaje consigliato · Sauvignon Colli Orientali Livio Felluga o Sancerre Blanc

Pasta e risotti

Primi Piatti

Pasta fatta in casa ogni giorno. Farina, uova, tempo.

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Maridaje consigliato · Mare: Pigato Aschero · Terra: Barolo Pio Cesare

Piatti principali

Secondi Piatti

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Dal mare

Dalla terra

Maridaje consigliato · Pesce: Vermentino Aschero · Carne: Barolo Bussia Prunotto

Cucina giapponese

Fine Sushi

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Tecnica giapponese, ingredienti del MediterraneoPrecisione giapponese e qualità dei prodotti liguri. Riso selezionato, pesce fresco abbattuto ogni giorno, salsa di soia artigianale.
Chef · Romel PagolaPranzo 12:00–15:00 · Cena 18:00–23:00

Carpacci e tartare disponibili solo negli orari di servizio.

Maki Classici · 8 pezzi

Maki Fusion Special · 8 pezzi

Sashimi · 9 fettine

Nigiri · al pezzo

Degustazioni da condividere

Miso · Edamame · Tempura

Maridaje consigliato · Saké Sakari Junmai Ginjo o Champagne Pommery Rosé

Fine pasto

Dessert

Dolci costruiti per chiudere un pasto in bellezza.

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Maridaje consigliato · Moscato d'Asti La Gatta o Kabir Moscato di Pantelleria

Per i più piccoli

Menù Bambini

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Per i nostri ospiti fino a 10 anni — piatti pensati con la stessa cura, ingredienti di qualità.

Allergeni · Informazioni

Per informazioni dettagliate sugli allergeni presenti in ogni piatto, consultare il personale di sala. Le fritture sono preparate in olio di arachide. Il pesce destinato al consumo crudo è sottoposto ad abbattimento preventivo secondo Reg. UE 853/2004.